Wir lieben Pfannkuchen bei mir zu Hause. Als Torte hatten wir sie aber noch nicht. 🙂
Zutaten für den Teig (5 Pfannkuchen, Durchmesser ca. 18cm)
- 3 EL + 5 TL Butter
- 2 Eier
- 200ml Buttermilch
- 200g Mehl
- 1TL Backpulver (leicht gehäuft)
- 40 + 75g Zucker
- 1 Limette
- 400g Quark (ca.20% F.i.Tr.)
- 200ml Sahne zum Schlagen
- 2 Bananen
Zubereitung
3 EL Butter schmelzen. Die Eier, die geschmolzene Butter und die Buttermilch glatt rühren. Das Mehl, das Backpulver und 40g Zucker mischen und unterrühren.
Je Pfannkuchen 1 TL Butter in eine Pfanne zerlassen und nacheinander 5 Pfannkuchen ausbacken. Die Pfannkuchen abkühlen lassen.
Von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft der Limette auspressen. Den Quark mit 75g Zucker, den Limettensaft und den Limettenabrieb glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unterheben. Die erste Portion kräftiger unterrühren, den Rest behutsam unterheben. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden.
Vier Pfannkuchen auslegen und mit der Quarkcreme bestreichen, dabei 1-2 cm Rand fei lassen. Auf jeden Pfannkuchen einige Bananenscheiben legen. Die Pfannkuchen übereinander stapeln. Den fünften Pfannkuchen obenauf setzen und die ganze Pfannkuchen Torte leicht herunterdrücken, so dass die Creme zwischen den Pfannkuchen sichtbar wird, aber nicht heraus quillt.
Den obersten Pfannkuchen mit der restlichen Creme und den Bananen dekorieren.
Alternativ könnt ihr aber auch flüssige Schokolade Ahornsirup oder Honig darüber laufen lassen
Die Pfannkuchen Torte nach Belieben kühlen. Mit einem großen Messer wie eine Torte in Stücke schneiden.
Viel Spass beim “Nachbacken”.
Eure Lana
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