Brownie Cheesecake

Brownie Cheesecake

Dieses mal gibt es einen sehr leckeren und super einfachen Brownie Cheesecake! Dieser besteht aus einem saftigen Brownieboden und einer cremigen amerikanischen Cheesecake-Creme. Dieser Kuchen ist bei uns in der Familie echt sehr beliebt und gehört auf jeden Fall zu unseren Lieblingskuchen.

Für den Brownieboden

  • 100 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 60 ml Milch
  • 120 g Butter
  • 120 g Zartbitterschokolade
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

Für die Cheesecake-Creme

  • 500 g Frischkäse
  • 125 g Schmand
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • Vanilleextrakt
  • Himbeeren zur Dekoration

Zubereitung

  1. Als erstes wird der Boden zubereitet. Dafür die Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen. Dann die Eier mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren. Sobald die Schokolade mit der Butter geschmolzen ist, dies vom Herd nehmen und langsam unter die Eier-Masse rühren. Zum Schluss noch Milch und Mehl hinzugeben und dies auch unterrühren. Den fertigen Teig in eine Springform mit dem Durchmesser von 24cm füllen und bei 160° für ca. 25 backen.
  2. Während der Boden backt die Cheesecake-Masse zubereiten. Dafür den Frischkäse mit den Eiern, Schmand und Zucker verrühren und dann noch das Vanilleextrakt hinzugeben. Die Masse muss lange und langsam gerührt werden, damit diese cremig wird und keine Luft dort hinein kommt.
  3. Sobald der Brownieboden fertig gebacken ist, diesen aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 140° runterkühlen. Die Cheesecake-Masse auf den Brownieboden verteilen und dann für weitere 55 Min. backen. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen noch für ca. 10 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Damit die heiße Luft entweichen kann am besten Backhandschuhe zwischen den Backofen klemmen.
  4. Nach den 10 Min. den Kuchen aus den Ofen nehmen und den Backring lösen und den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. Zum Schluss noch den Kuchen mit Himbeeren dekorieren. Der Cheesecake kann warm und kalt gegessen werden.

 

Viel Spass beim nachmachen.

Eure Lana

 

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