Osterhasen aus Hefeteig

Passend zu Ostern gibt es ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Ich habe kleine Osterhasen aus Hefeteig und mit einer Zimtfüllung zubereitet. Ein sehr simples Rezept was aber jedem schmeckt.

Für den Teig

  • 1 Würfel Hefe (ca. 40g)
  • 500 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Milch
  • etwas warmes Wasser

Für die Füllung

  • 80 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 1/2 TL Zimt

Für die Sahne

  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 TL San-Apart

Zubereitung

  1. Als erstes wird der Hefeteig zubereitet. Dafür die Hefe mit dem Wasser und etwas von dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann die Hefemischung in eine große Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Hefeteig ca. 10-15 Min kneten lassen. Er ist perfekt sobald er sich vom Schüsselrand löst. Wenn der Teig noch zu weich ist einfach etwas Mehl hinzugeben und weiter kneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort für ca 45 Min gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit schon mal die Füllung zubereiten. Dafür Zucker mit gemahlenen Mandeln und vermischen und zur Seite stellen.
  3. Den aufgegangenen Hefeteig rechteckig ausrollen (ca. 30*40cm) und mit der weichen Butter bestreichen. Die Füllung jedoch noch nur auf die Hälfte des Teiges geben. Die Hälfte des Teiges ohne Füllung jetzt auf die andere Hälfte legen (mit der Butterseite nach unten).  Mit einem Pizzaroller jetzt gleich lange Stränge schneiden und diese dann eindrehen und zu einem Osterhasen formen bei dem der untere Teil etwas dicker ist und man oben die Ohren erkennen kann.
  4. Die fertigen Osterhasen im vorgeheizten Backofen bei 160° Heißluft für ca. Min. backen. Nach dem Backen diese vollständig auskühlen lassen.
  5. Zum Schluss die Sahne mit dem San-Apart steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit einer Strenentülle füllen.  Auf jeden Hasen jetzt am unteren Ende einen kleinen Tupfen der Sahne geben (siehe Bild).

Viel Spass beim nachmachen.

Eure Lana

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